鹿児島といえば・・・きびなご！

今日の那覇市２１～２７℃／湿度５８％／東の風３～６ｍ


風もなく爽やかな朝、梅雨はどこへ行った？

こんにちは、Nです。鹿児島の実家へ着くと両親が笑顔で迎えてくれました。実家があるというのは幸せなことですね～。

この日は母が私の大好きな「きびなごの刺身」をこしらえてくれました

鹿児島と言えば「きびなご」と言っても過言ではありません。新鮮なきびなごの刺身は鹿児島でしか食べられないのです鮮度が落ちやすいきびなご、以前東京で食べてみたことがあるけど全くの別物でした。

特に卵を持った今の時期は脂がのって１番美味しい季節夏になると卵を放出してしまうため脂がなくなるんです。それでも十分おいしいんですけどやっぱり食べるならこの時期がベスト

母は昔からきびなごの頭、尻尾、骨、ひれなど小骨まで１本残らずきれいにとってこしらえます。これ気が遠くなるような細かい作業でなかなかまねすることは出来ません

つるっとなめらかなきびなごの刺身は鹿児島の甘い味噌を使った酢味噌で食べるのが鹿児島流旬のきびなごを食べてみたい方、夏になる前に鹿児島に行きましょう

美味しかったな～ごちそうさまでした
私も大好物、あやかりました

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