美味！沖縄県産ウチナガニートンカツ

今日の那覇市２３～２９℃／湿度６１％／北の風１０～１３ｍ


台風の影響なのか風は強いけれど、日陰は驚きの涼しさ！昨日は寝る時だけ窓閉めてエアコン使いました。今日も日中エアコン要らずで快適です。でも今夜から崩れてきますね・・・

「ボクも今日のうちにたっぷり干しとこう」

こんにちは、Ｎです。沖縄県外にお住まいの皆様、ウチナガニーって聞いたことありますか

しまことばで豚ヒレ肉のことなんですねー沖縄で豚肉を買うと必ずと言っていいくらい「しまことば」で部位名が表記されていて、豚肉文化の歴史を感じます。

沖縄まーさん市場のＨＰで「やんばる島豚あぐーの部位説明」というイラストを見つけました

すご～い私が聞いたことあるのは、ミミガー、ソーキ、テビチくらい・・・グーヤヌジーはスーパーで見たことありますよー沖縄では豚を余すところなく食べつくすと聞きますが、全ての部位にちゃんと名前があるんですね～興味深い

そんなウチナガニーを使って、昨夜はとんかつ

スライスして塩コショウしたウチナガニーに小麦粉を振って

溶き卵を全体に。こうすると卵がモロモロにならないし、手も汚れません

パン粉を付けて

たっぷりのオリーブオイルで蒸し焼き～

蓋取ってカリッとさせたら出来上がり

安くて美味しい沖縄県産の豚肉さんに、感謝しつつ神～

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