知ってみればなるほど　シークワーサーの意味

今日の那覇市２３～２７℃／湿度７５％／北の風４～７ｍ


綺麗な青空が広がっています。少し季節が戻ったみたい！

Yです。

シークワーサーという言葉、沖縄にいらしたことがある方なら、食べたことはなくても耳にしたことはあるでしょう。

私ももう何度となく、ジュースや泡盛などで体験しています。
つい先日もランタンウオークでシークワーサー・ジュースを美味しく戴きました

でも実はその意味をつい最近まで知りませんでした
シー＝酢(酸っぱい)、クヮースン=食わせるあるいは食べ物
で「酸っぱい食べ物」という意味なんですね。知らんかった

このシークワーサーですが、沖縄では3回収穫の時期があります。

1回目は8月後半から9月にかけて収穫されて、青切りでまだ熟していないので、主に「酢の物用」として利用されます。

2回目は10月から12月中旬頃で、果実を絞って「原液ジュース用」として出回ります。またスイーツの材料にも使われます。

3回目は12月下旬から翌年2月頃で、黄色く熟した果実が「生食用」として出回ります。
完熟したシークワーサーは糖度が高く甘酸っぱい風味があります。

さあ、あなたもしー・くゎーすん