沖縄の塩味豆腐にびっくり

こんにちは、Ｎです。７時４５分まぶしいっ文句なしのこの光景！
１９℃☁☀予想の沖縄市です。

冬と言えばアツアツのお鍋。沖縄も夜は寒いので最近は家でもお鍋の出番が多いです。
そのお鍋に欠かせないのが豆腐。まだ沖縄に引っ越したばかりの頃、この豆腐で少しびっくりした事がありました。

まだ暑かった９月、スーパーで豆腐を買って、おかかとお醤油かけた冷ややっこをパクリ。
「・・・・あれ、なんか味が。塩？」
なんと豆腐に塩味が。

後日、厚揚げをカリッとあぶって、醤油を垂らして酒のつまみ～とパクリ。
「・・・しょっぱ。えーっ厚揚げにも塩味ついてる！？」
私の豆腐の概念を覆す沖縄の塩味豆腐。

こちらではチャンプルーと言って野菜や豆腐を炒める料理が多いので、豆腐もしっかり固めの味付きの物が多いようです。良く見ると原材料に「塩」と記載されていました。
確かに炒め物には便利ですが、冷ややっこやお鍋、マーボ豆腐等々味のついていない豆腐を使いたい時は県外の豆腐を使うようにしています。

その他、豆腐売り場には出来立ての沖縄名物「ゆし豆腐」。ほんのり塩味でそのままで！
「ジーマーミ豆腐」に続き、豆腐にも色々種類があって楽しめます

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