沖縄だもの！あぐー豚で手作り餃子

N’sキッチン

2019.05.16

今日の那覇市２３～２７℃／湿度８３％／南東の風３～７ｍ

こんにちは、Nです。降りそうで降らない・・・でもきっと降る・・・いよいよ梅雨入りかそんな空を見上げつつ洗濯物を外に干しているチャレンジャーな私。。。懲りない

「あー美味しい餃子が食べたいなぁ」（唐突でスミマセン）

こんな時、東京にいた頃は近所の王将で生餃子を買ってきて、家でちゃちゃっと焼いていました。美味しいですよね～王将餃子

でもこちらでは近所の王将と言っても、わざわざ車を出さなければ買いに行けない。その為だけに車を出すのはめんどくさいスーパーの餃子もイマイチだし

「だったら自分で作るっきゃないっしょーーー」

という訳で初めての手作り餃子に挑戦することにせっかくなので、やっぱりここは「あぐー豚」そしてニンニクを丸ごと１個ひとかけではありませんよ、丸ごと１個ですあ～なんて贅沢

あぐー豚のこま切れ肉をフードプロセッサーで一気にミンチにして（以前購入したフープロ大活躍）キャベツ、ニラ、ニンニクもフープロでガーッとみじん切りに。全部ボールに放り込んで、片栗粉と調味料を加えたらカレースプーンでこねこね・・・手は汚しません

「子供の頃よくやったなぁ～僕も包みたーい」

加わったYと一緒に皮で包む、包む、また包む

王道を行くN（左）と、斬新さが光るY（右）

ゴマ油をひいたフライパンにぎゅうぎゅう並べたら、水を入れて蒸し焼き開始

蓋をとって水分を飛ばし、お皿にひっくり返して

じゃ～んにんにくたっぷりあぐー餃子の出来上がり～～～

ちなみに我が家はラー油の代わりにハバネロペッパー。これ、チリペッパーの１０倍くらい辛いのでちょっとでいい辛さが出ます。辛党の方にお薦め