沖縄すばを食べてきました

沖縄に行ったら一度は食べたであろう「沖縄そば」。

ソバとは言いながら、そば粉は使っていません。
どちらかというと和風だしのラーメンやうどんといった感じでしょうか。

そんな麺に豚の三枚肉あるいは骨付き肉(ソーキ)、かまぼこなんかがトッピングされたのが基本ですね。

また沖縄ではこの「そば」を「すば」と呼ぶこともあるようです。

今回はその沖縄そばを「番所亭」(ばんじゅてい)というお店に食べに行きました。
場所は国道５８号線を北に向かい、恩納村に近い、喜名番所跡のそばにあります。

ウコンを練りこんだ手打ち麺と化学調味料を一切使わないスープは絶品です。
私は三枚肉、ソーキ両方が入った番所すば、妻は小すばをヨモギに変更してもらいました。

いつもは妻はスープはあまり手を付けないのですが、この日は飲み干していました。
それくらいあっさり、でもしっかりとしたダシでした。

最近は色々な所で紹介されているので、地元の方だけではなく、観光客の方も多く、結構混雑しています。
多少時間をずらして行ったほうが良いかもしれないですね。

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