沖縄、謎の鶏肉事情

こんにちは、Ｎです。

１９～２２℃☀☁予想の沖縄市。朝８時２０分の空、どよ～ん・・・
今日も風がなく、少しもわっとした感じで上着はいらなそうです。

沖縄に来て不思議に思っていることが。
我が家では鶏のひき肉を良く使います。「ムネ」はパサパサしてあまり好みでないので「もも」のひき肉です。鶏団子、キーマカレー、マーボ豆腐等々、何にでも使います。
ところがスーパーに行ってみると国産の「鶏ももひき肉」が見当たらない。もも肉自体は売っているのですがひき肉がないんです。「ムネ」のミンチ（なぜか皮なし）と「ササミ」のミンチ（初めて見ました）は国産があるのですが「もも」だけブラジル産。
そしてもう一つ。売り場をよく見ると不思議なことに鶏ムネ肉が全部「皮なし」。東京にいた頃、「塩鶏」に使っていた「皮つきムネ肉」も見当たりません。はがされた「皮」は一体どこへ・・・？誰か教えてーーーー

ジム友に聞いてみると沖縄は豚文化で料理も豚肉を使うものが圧倒的に多く「牛」「鶏」に関してはあんまり気にしたことがないと言う。要するに「何でもいい」らしい。
「ほんまかいな・・・」と思いつつ「どこかに国産の鶏ももミンチない？」と聞くと「あるとしたらコープかなぁ」と教えてもらい、早速コープを探して行ってみました。
おーっ、ありました念願の沖縄県産鶏「もも」ミンチ！早速買って帰り鶏団子に。
（ちなみに皮つきムネ肉もありました）

だけどコープって店舗が少なくてちょっと不便。だったらいっそ自分で粉砕してやろうじゃないの！と購入した秘密兵器がコレ

フードプロセッサー略して「フープロ」（別に略さなくても）
いざ「もも肉粉砕」に挑みます

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