今日の那覇市
１５～２２℃
／湿度５５％／北の風３～７ｍ
暑くもなく寒くもなくちょうどいい！これがずっと続くといいのに
会社（宜野座）に早く着きすぎたY
から送られてきた今朝８時過ぎのオフィスからの光景。綺麗
こんにちは、N
です。まだ沖縄に来たばかりの頃、沖縄の豆腐に塩味がついていることに驚きました。沖縄で人気の島豆腐、ゆし豆腐はほんのり塩味がします。➡過去ﾌﾞﾛｸﾞ
それはそれで美味しくてしばらくは新鮮で良かったのですが、やっぱりですね・・・飽きるんですよ、塩味に
シンプルに味のついていない豆腐に醤油をかけて食べたい
そう思い続けてかれこれ３年半、普通の木綿豆腐を探し続けている私。
沖縄で豆腐売り場のほとんどを牛耳っているのが豊富な種類の島豆腐。島豆腐は木綿豆腐より固くしっかりしていてほんのり塩味、くずれないのでチャンプルーなどにピッタリ
だけどYも私も塩味のない豆腐に好きな味付けをして食べたい派。
ローソンの木綿豆腐を見つけたものの食べてみたらこれも塩味。木綿豆腐だけでなく、焼き豆腐や厚揚げにも塩が入ってるんですよね
結果、塩が入っていないのは絹ごし豆腐だけ。すっかり塩味豆腐に飽きてしまった我が家、今では料理にはすべて絹ごしを使います。すき焼きとか炒め物にはしっかりした木綿豆腐や焼き豆腐を使いたいところなんですが選択肢がない。
これは今でも謎なんですけど、どうして絹ごし豆腐以外、沖縄の豆腐には塩が入っているんでしょう
島豆腐がソウルフードの沖縄、味のしない木綿豆腐は食文化に合わないのかな？となると、需要がなくて売れないから？
３年半経った今、私の中では勝手にそういう結論にたどり着きました。塩の入ってない島豆腐とか、ゆし豆腐もあったらいいのに。。。
という訳で、沖縄で塩の入ってない木綿豆腐を見たことある方、情報をお寄せください
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