余った大根で懐かしの「べったら漬け」

今日の那覇市１８～２２℃／湿度６１％／北の風６～１０ｍ


朝はどんより。お日様が恋しい、午後には見れるかな

こんにちは、Nです。先日スーパーに行ったら、超でっかい大根が特売で９８円

もちろん買ってきて当然のようにおでんに半分使いました。残った大根をどうするか悩むこれ、割と使い道が限定される『大根あるある』ですよね。

同じ煮物系だと飽きるし、いちょう切りにして冷凍？でも冷凍庫はパンパン。手っ取り早く浅漬けにしてしまおうか、でもこの量の浅漬けはやっぱ飽きそう。。。

などと考えながらネット検索していたら、塩麹で作るべったら漬けというのが目にとまりました

懐かしいな・・・

沖縄に来てから忘れていましたが、甘い麹の香りがあとをひく東京名物『べったら漬け』美味しいですよね～

東京日本橋のべったら市を思い出しました。江戸時代から続くお祭りでたくさんの屋台や御神輿・盆踊りなどが催されるの秋の風物詩コロナの影響で去年も縮小されていたべったら市、今年は４年ぶりの通常開催だったようで良かったですー

そんな東京の思い出に浸っていたら、べったら漬けが無性に食べたくなって

「塩麹で作るべったら漬け」簡単そうだったので作ってみました


ほんのり甘～いべったら漬け。自家製なら甘さも調節できて良き

大根が余ったら、またコレ作ろう

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