ココアにもいろいろ

今日の那覇市：晴れ時々曇り／２６～３２℃／湿度７１％／北西の風２～４ｍ


今日もさわやかな空が広がります。
でも昨日も午後突然の雨がありました。今日も油断できないかも

こんにちは、Nです。我が家ではお豆腐とココア、牛乳、黒糖で作ったアイスを食後のデザートに食べています

最近困っているのがココアの価格値上げ続きで実店舗だとここ数年で２倍近くにまで値段があがっています。少しでもコストを抑えたくて、今回初めてネットショップで購入してみました

そこで初めて知ったのがココアにもいろいろ種類があること店舗では準ココアと調整ココアしか見たことがないですからね。

ピュア＝アルカリ処理
ナチュラル＝非アルカリ処理
ローファット＝低脂肪
オーガニック＝有機栽培

「へ～そうなんだ。ローファットとオーガニックは普通にわかるけど、ピュアとナチュラルって何が違うの？アルカリ処理ってなに」

ピュア＝酸性の強いココア豆にアルカリを加えて中性に近づけて苦み渋みを調整する（こげ茶色）
ナチュラル＝アルカリ処理を加えておらずカカオ本来の酸味、苦みが味わえる（薄い茶色）

だそうです私全く知りませんでした。調整牛乳と無調整牛乳みたいな差でしょうか。ちなみに一般的に売られている準ココアはピュアココアのことですが、名前からして調整されているイメージないですよね

さらにナチュラル（無調整）の方が少しお安かったので試してみることにしました

色の違いはこんな感じ。ピュア

そしてナチュラル

・・・・・えーと

いや、むしろナチュラルのほうが色が濃いような気が・・・

ま、それは置いといてこれでいつも通りアイスを作ってみます。さてお味は・・・

結論から言いますと、ピュアもナチュラルも大差なく美味しいアイスが出来上がりましたそのままドリンクとして飲むと味の違いがわかるのかもしれないけど、お菓子作りに使うなら若干価格の安いナチュラルで十分という結果に

でもまだこれからも価格上昇が続くんじゃないのかという不安が大きいです

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