今日の那覇市：曇り／１０～１６℃／湿度６５％／北東の風４～１１ｍ
少し青空が覗くところもあるけど、北のほうは真っ黒な雲、今日も1日風が強くて寒そう
こんにちは、N
です。去年実家に帰省した時、冷凍庫の奥に入っていたドライイーストを見つけました。ひとつは開封されていて、もう一つは未開封。
ずいぶん前になりますが母がパンを焼いてみたいと言っていたことがあって、私が使っているホームベーカリーと同じものをドライイーストと一緒に実家の鹿児島に送ったことがありました。
しばらくパンを焼いていたようでしたが、いつしか使っている気配がなくなり「なかなか焼くタイミングがなくてね～」という声を聞いていましたが、お蔵入り決定。たまたま我が家のホームベーカリーが壊れた時、こちらに送ってもらい今はこちらで活躍しています
ドライイーストのことまでは思いつきませんでしたが、そのまま冷凍庫に忘れ去られて早何年
見てみると
賞味期限2020年11月26日／製造日2018 11 26
それはいつだ？
二つとも同じものだったので開封したものは廃棄しましたが、迷ったのは真空状態でかっちかちに圧縮された状態だった未開封の方。ドライイーストの値段も高騰している昨今「このまま捨てるのもなぁ」と、とりあえず沖縄に連れてきました
ドライイーストは酵母菌を乾燥させたもので水と混ざって初めて発酵を始めるもの。乾燥した真空状態でこれだけ完璧に保存されていたのなら「使えるかもしれない」というかすかな期待のような好奇心のようなものがぬぐい切れず「試してみたい」という欲望を抱いたまま、それから更に１年我が家の冷凍庫の中で眠り続けたドライイースト
💤まだ寝かせるんか～い
ダメだった時のために今使っているドライイーストを少し残して、いよいよ冷凍庫の中で７歳になったこの子を開封する日がやってきました
運命やいかに、不安と期待で恐る恐る開封してみました～
あら？意外にというか予想通りというか中はさらっさら、見た目も特にいつもと全然変わらない。問題はちゃんと発酵してパンが膨らむかどうかでしたが、焼いてみた結果
全く問題なし～
いつもと同じ綺麗なパンが焼きあがりました
味も変わらず問題なし。すごい！！ドライイーストの生命力！！！なんだか宇宙で凍結された人間が生き延びる映画のワンシーンが頭をよぎりましたよ（笑）
ドライイーストは冷凍庫に保存するようにと母に助言し、母がその通りに保存してくれていた・・・というか多分使わないから冷凍庫の奥に追いやられ、結果温度変化の少ない特等席で眠らされていたのが功を奏しました
ただし今回はたまたま保存状態が良く、あくまでも私が自己責任で実験的に試してみた事案だということをご了承下さい。賞味期限は守ったほうが安全ですからね
よい子はマネしないでね
ドライイーストの賞味期限について詳しく知りたい方は、私も参考にさせていただいたこちらのサイトへ👉グルメノートドライイーストの賞味期限はどのくらい？
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