さつまいもの仲間じゃないの？沖縄名物、紅芋

今日の那覇市２８～３２℃／湿度７５％／南東の風３～６ｍ


雲が厚い、午後は雨予報です。
それにしても風がなくてムシムシ💦

こんにちは、Nです。最近スーパーに行くと野菜売り場にお手頃価格のお芋がたくさん並んでいます。１０～１１月が収穫時期と言われるので少し早いですけど豊作な様子

種類がいろいろある中から前回普通に「紅芋」と表記されているのを買ってレモン煮にしたので、今回は「ねっとりあま～い！」につられて

こちらの「ちゅらまる」にしてみました。焼き芋は難しいのでふかし芋にしようと思ったら

我が家のヘルシオに焼きいも機能があることを発見（宝の持ち腐れ普段レンジしか使わないもので・・・）


初めて使う焼きいも機能！！そして４０分後・・・

あれちゅらまるも紅芋の一種だったんですね～

きれいな紫色

大きなネズミさんがやってきてパクッ

２種類の紅芋を食べて思ったのですが、紅芋って単体ではそれほど甘みは強くないです。それもそのはず、紅芋はさつまいもの仲間（紅あずま・安納芋）じゃなくてヤムイモの仲間（山芋・長芋）

だからメニューでよく見かける紅芋の天ぷらやチップスは塩や砂糖がふってありますよね。綺麗な色彩を生かした料理やお菓子は有名だけど紅芋の焼き芋って見たことがないような

この紅芋の鮮やかな紫色にはブルーベリーと同じ「アントシアニン」が豊富に含まれていて、目の疲れや視力回復に効果があるかもしれないとかこれは食べなきゃ損！損！

焼き芋だったら甘みの強い鹿児島の安納芋のほうが好きだけど沖縄ならではの貴重な紅芋も食べたい次はスイーツ作りに挑戦したいと思いますよ～

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