今日の那覇市
１９～２３℃
／湿度７５％／北東の風３～７ｍ
今日は曇りのはずだったんだけど．．．でも思ったより湿気はないかな
こんにちは、N
です。最近バゲットづいている私。洋食の付け合わせにパリッと焼きたてのバゲット、最高ですよね～。でも毎回気に入ったパン屋さんまで買いに行くのはちょっと大変
沖縄に来てからホームベーカリーを買い直した時、付いていたレシピにあった『フランスパン風食パン』を焼いてみたことがありました。パリッとしたバゲットを期待していたのですが、焼きあがったのはフランスパン風・・・というかフランスパン味の食パン
それ以来、ホームベーカリーでパリパリのフランスパンを作るのは無理だと諦めていたのですが、コロナ禍のお家パンブームに便乗してもう一度作ってみようかなという気になり
前回のレシピとは配合を変えて再チャレンジ
材料をホームベーカリーの窯に入れてフランスパン風モードで６時間
いい感じに焼きあがりましたが、ちょっとしょっぱかった
もう少し焦げ目も欲しいところ
塩を減らして食パンモード４時間で焼いてみる。これでも十分皮パリ、中ふわに
塩１ｇの違いで味が大きく変わります。水１８０ｃｃに強力粉２５０ｇ、砂糖１７ｇ、塩４ｇ弱、ドライイースト４ｇが我が家にはいい感じ
水から順にホームベーカリーにほおりこむだけで簡単
６時間コースの方が４時間コースよりも少しハードな仕上がりに
ところでパンをカットするのに欠かせないパン切ナイフですが、こんな便利な物があります。これでパン切ナイフはいつでも切れ味抜群
皆様もコロナ禍のお家時間に、ホームベーカリーで簡単焼きたてフランスパンはいかがでしょうか
以上N’sキッチンコーナーよりお届けしました～
コロナに負けるな
何の番組だ・・・
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