「島らっきょうの浅漬け」と再会

こんにちは、Ｎです。２２～２７℃☀☁予想の那覇市

お天気はいいのですが南西の風がビュービューで南の窓を開けると物が吹っ飛びます
そして昨日の夕陽、１８：５０の空。

那覇空港へ到着する飛行機もたまたま写っていました～見飽きない光景です

先日、両親を連れて嘉手納基地を一望できる「道の駅かでな」へ行ってきました。その帰りに売店で見かけたコレ

島らっきょう２～４月が旬でスーパーでも時々見かけてはいたのですがどうやって食べたらいいか分からず買えずにいました。沖縄にまだ旅行で来ていた頃、旬の時期しかメニューになかった「しまらっきょうの浅漬け」がむしょうに食べたくて、売店のおばちゃんに

Ｎ「どうやって食べたらいいですか？」

と聞いてみると実演しながら丁寧に教えてくれました。

「上の緑の所をとって（この部分は天ぷらにするといいらしい）下の白いところの薄皮をとって、うすーく塩をかけて置いておくだけ。おかかをかけて食べるといいですよ」

ほー、それくらいなら私でも出来そう！

「塩はうすーくね、少しでいいからね、沢山すると塩辛くなるから」

よほど私がテキトーに見えたのか、何度も念押しされました。

早速お試し。泥を水で流しながら一個づつ薄皮をとりはじめて数分、「余裕余裕、簡単じゃん！」
さらに数分、薄皮とり作業が続く・・・結構地味な作業
さらに数分、もくもくと薄皮をとる・・・ちょっと飽きてきた
さらに数分、前かがみの姿勢が続き・・・腰が痛くなってきた
ちょっと休憩・・・って、うわ、まだ半分以上残ってる～

意外と大変なこの薄皮むき作業、「地味な仕事が苦手なＹだったら１分で投げ出すな」とかあれこれ考えながらやっと終了根っこを少し切り落としてうすーく塩かけてひと晩放置

じゃーん

これこれ！居酒屋で食べたアレ！ピリッとした辛みが最高です今夜もお酒がすすみそう
沖縄に来たら旬の時期しか食べられない「島らっきょうの浅漬け」おつまみにぜひ

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